Jaké víno pít na podzim

Podzim má ve světě vína své zvláštní kouzlo. Dny se pomalu krátí, večery jsou chladnější, na stole se objevují vydatnější jídla a místo lehkých letních vín často dostáváme chuť na něco plnějšího, voňavějšího a hřejivějšího.

A právě podzim je ideální čas trochu zpomalit, nalít si skleničku dobrého vína a užít si její vůni i chuť.

Červená vína pro chladné večery

Podzim přeje především červeným vínům. K pečenému masu, zvěřině, guláši nebo vydatným sýrům se skvěle hodí například Frankovka, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe nebo Rulandské modré.

Frankovka je typická svou svěží kyselinou, ovocností a kořenitostí. Ve vůni a chuti můžeme najít třešně, švestky nebo ostružiny a skvěle doprovodí právě podzimní kuchyni. Například Frankovka, Grand Rezerva 2018, Kněží Hora je ideální volbou. 

Svatovavřinecké zase nabídne výraznější charakter, tóny višní, švestek a koření a podle stylu může být krásně plné a sametové. Výborně se hodí k tmavému masu, zvěřině nebo sýrům s výraznější chutí. Například Svatovavřinecké 2024, Merlon.

Nemusíte ale zůstávat jen u červeného

Ani milovníci bílých vín nemusí na podzim schovávat své oblíbené lahve. Jen se hodí sáhnout po trochu plnějších a výraznějších stylech.

Skvělou volbou může být Chardonnay, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené nebo Rulandské šedé. Zatímco v létě často hledáme lehkost a výraznou svěžest, na podzim můžeme dát přednost vínům s plnější chutí, krémovější strukturou nebo výraznější kořenitostí.

• Chardonnay OAK, 2023, Kněží Hora
• Rulandské šedé, 2023, Lechovice

Taková vína krásně doplní například pečenou zeleninu, houby, drůbež, těstoviny se smetanovou omáčkou nebo výraznější sýry.

A co bublinky?

Podzim rozhodně neznamená konec šumivých vín. Naopak! Sklenka sektu, frizzante nebo jiného šumivého vína může být skvělým aperitivem nebo příjemným začátkem večera.

A pokud se blíží oslava, návštěva přátel nebo jen obyčejný páteční večer, není potřeba hledat zvláštní důvod. Bublinky se hodí vždy. 

Podzim = Svatomartinské

Jedním z nejtypičtějších podzimních vín je samozřejmě Svatomartinské. Jde o mladá vína nového ročníku, která jsou svěží, ovocitá a určená především k brzkému pití.

Svatomartinské se tradičně spojuje se svatomartinskou husou, ale výborně si rozumí také s dalšími podzimními pokrmy. Mezi oblíbené odrůdy patří například Svatovavřinecké a Modrý Portugal.

Jaké víno tedy vybrat?

Podzimní výběr nemusí být složitý. Stačí se řídit tím, na co máte chuť:

K masu a zvěřině: Frankovka, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe
K houbovým a smetanovým pokrmům: Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský
K sýrům: plnější bílá nebo vyzrálá červená vína
Ke svatomartinské huse: mladá červená vína, například Svatovavřinecké nebo Modrý Portugal
K posezení s přáteli: sekt, frizzante nebo svěží bílé víno
K večeru u krbu: plnější červené víno, které si můžete vychutnávat pomalu

Podzim je od toho, aby se víno otevřelo

Ať už sáhnete po červeném, bílém, růžovém nebo bublinkách, podzim je skvělou příležitostí objevit nové chutě a vyzkoušet vína, která se k tomuto období hodí.

Takže až venku začne být sychravo, listí zežloutne a večery se prodlouží, nezapomeňte na jednu důležitou věc:

Podzim chutná nejlépe se sklenkou dobrého vína.